El arte de preparar un buen Mate
Primer paso
Vertir yerba en el mate hasta cubrir las tres cuartas partes del mismo.
Segundo paso
Con una de sus manos, deberá tapar la abertura del mate, luego inviértalo y agítelo unos segundos. La idea de este proceder, es lograr que las partículas más finas de yerba, queden en la parte superior y así disminuir la posibilidad de que se trasladen por la bombilla y puedan taparla.
Tercer paso
Poner el agua a calentar. Cuando el agua esté tibia, vertirla lentamente en la parte hueca del Mate y en cantidad suficiente como para humedecer la totalidad de la yerba. Dejar reposar unos instantes y colocar la bombilla.
Cuarto paso
El agua no debe hervir; Cuando alcance una temperatura óptima, es el momento de comenzar a cebarlo, vertiendo el agua lentamente y agregando una pequeña cantidad de azúcar cuando lo crea conveniente, si es que prefirió tomar mate dulce.
Quinto paso
Se debe mantener el agua a una temperatura constante, pero cuidando de que no hierva; Lo mejor en este caso, es mantener el agua en un termo. Se debe procurar no remover la bombilla, pero de ser necesario, se recomienda hacerlo cuándo el mate esté sin agua. Congratulaciones, usted puede empezar a deleitarse con un exquisito mate amargo o dulce si lo prefiere.
